投稿者「上田」のアーカイブ

8月の営業スケジュール

こんにちは、シャンズカフェです。
2019年8月の営業スケジュールについてお知らせいたします。

12日(月)(山の日振り替え)の営業が12:00~18:30(L.O.)となります。
その他の営業日は、通常通りの予定となっております。

ご来店お待ちしております。

7月の営業スケジュール

こんにちは、シャンズカフェです。
2019年7月の営業スケジュールについてお知らせいたします。

15日(月)(海の日)の営業が12:00~18:30(L.O.)となります。
その他の営業日は、通常通りの予定となっております。

ご来店お待ちしております。

限定豆-ペルーCOE2018ラヨデルソル農園

2018年のカップオブエクセレンス品で、 “ ペルーCOE2018ラヨ デル ソル農園”の販売を開始しました。

山の緩やかな斜面の上から撮影している。白い屋根の小屋が中心に写っており、その周り一面に農園の木が囲んでいる。
ラヨデルソル農園

◇販売価格◇
店内ハンドドリップ¥750
コーヒー豆100g¥1,700

今回の新商品は、カップオブエクセレンス入賞の“ペルー ラヨデルソル農園 (Rayo Del Sol) ”です。
 ペルーでは2017年からCOEコンペティションが行われ、 第二回目の2018年で87.24点を獲得し16位に入賞したコーヒーとなります。

農園で栽培されているコーヒーの木。コーヒーの実は写っていないが、コーヒーの木と並んでそれよりも背の高いシェードツリーであるバナナの木がある。
農園で栽培されているコーヒー
焙煎したコーヒー豆。右の手前にペルーの豆、その左にシャンズブレンド、奥にエチオピア(浅煎り)の豆。
右手前がペルー(左シャンズブレンド、奥エチオピア浅煎り)

焙煎度合いですが当店の商品比較で、色見からはシャンズブレンドに近くエチオピア<浅煎り>ほどの浅い焼き色ではありませんが 、比較的浅めの焙煎で上質な酸味を残してご用意しております。 “ペルー ラヨデルソル農園 ” の、しっかりとした甘みと鮮やかな風味と軽やかでキレのあるベリーの様な酸味をお楽しみください。

屋根の下で一人の男性が左に写っており、木製の整地用トンボの様な棒で、珈琲生豆を一面に平らに広げて乾燥させている。背景には遠くの山の尾根と曇り空が見える。
生豆を乾燥させている男性

COE(カップオブエクセレンス)とは、生産国ごとに開催されるコンペティションで、その年に収穫され出品されたコーヒーを厳しい審査をくり返し、各国から派遣された国際審査員が点数付けします。85 点以上を獲得したコーヒー豆は COE受賞となりオークションにかけられます。
参考URL: https://allianceforcoffeeexcellence.org/

夏仕様のメニューを追加しました。

今年も夏が迫ってきましたので、夏メニューの「水出しアイスモカ」と、サンドイッチの具材から「チキンサルサ」を開始しました。

「水出しアイスモカ」は、[エチオピア イルガチェフ コチャレ(ナチュラル)]を使用した水出しアイスコーヒーです。
 水出しアイスコーヒーならではのスッキリまろやかな味わいは勿論、ナチュラル特有の華やかな香りが長時間の低温抽出によって最大限に引き出された、爽やかで香り高い水出しアイスコーヒーです。

「チキンサルサ」は、蒸し鶏に特製サルサでさっぱりとしたサンドイッチです。
 サルサのベースにはトマトとピーマンを使用し、玉ねぎやニンニクは不使用なので匂いの気になる方にもOK。辛みも控え目となっておりますので (辛み増しはタバスコをご用意致します)夏野菜でさっぱりなサンドとなります。

ご来店お待ちしております。

今シーズンのパナマが終売です。

当店のレギュラーメニューとして使用している「パナマ ゲイシャ(ナチュラル)」がご好評につき、2018年分が終売となりました。
2019年分のニュークロップは9月頃に入荷予定となっており、その際にお知らせ致します。

また限定販売として「コロンビア エメラルドマウンテン」を販売しておりましたが、こちらもお客様から大変ご好評を頂きましたので、レギュラーメニューで使用しております「コロンビア ウィラ エルパライソ農園」と変更致します。

6月の営業スケジュール

こんにちは、シャンズカフェです。
2019年6月の営業スケジュールについてお知らせいたします。

6月の営業は通常通り、平日7:45~19:00(L.O.)土日は12:00~19:00(L.O.) となります。

ご来店お待ちしております。

5月の営業スケジュール

こんにちは、シャンズカフェです。

2019年5月の営業スケジュールについてお知らせいたします。

5月のGW以降の営業スケジュールにつきましては、通常通り平日は7:45~19:00(L.O.)土日は12:00~19:00(L.O.)の営業予定となっております。

ご来店お待ちしております。

限定豆-コロンビア エメラルドマウンテン

ツイッターにて事前告知しておりました、「コロンビア エメラルドマウンテン」の限定販売を開始しました。

◇販売価格◇
店内ハンドドリップ¥700
テイクアウト¥500
コーヒー豆100g当たり¥1,000

全体的にバランスが良く、まろやかなコクにしっかりとした完熟果実の甘みが特徴です。また、自然なやわらかい酸味により深みのある味わいとなっております。飲みやすくもコク深さのあるコーヒーをお楽しみください。

エメラルドマウンテンは、標高1600m以上のアンデス山脈の山腹で栽培されています。完熟したコーヒーチェリーのみを手摘みで収穫して、アンデスの清水で水洗処理、そして丁寧な工程で乾燥させます。更に、厳しい品質検査を数回くりかえし、その審査に合格したものだけが“エメラルドマウンテン”の名称を与えられます。

原産国:コロンビア
地域:アンデス山脈の山腹
規格:エクセルソ
スクリーンサイズ:S-14/15/16
精製方法:ウォッシュド

4月の営業スケジュール

こんにちは、シャンズカフェです。

2019年4月の営業スケジュールについてお知らせいたします。

29日(月)(昭和の日)の営業が12:00~18:30(L.O.)となります。
その他の営業は通常通りの予定となっております。

ご来店お待ちしております。