本年もシャンズにご来店頂き、ありがとうございました。
新しい年もお客様にご満足いただけるコーヒー・空間をご提供できるよう、従業員一同誠心誠意努力してまいります！
なお、年末年始の営業については下記の通りとさせていただきます。
12月28日（水）～30日（金） ⇒8:00～19:00（L.O.18:30）
12月31日（土） ⇒12:00～16:30（L.O.16:00）
1月1日（日）～3日（火） ⇒12:00～19:00（L.O.18:30）
1月4日（水）～ ⇒8:00～19:00（L.O.18:30）
良いお年をお過ごしください。
毎度ありがとうございます。
2022年12月の営業予定についてお知らせいたします。
12月の営業は、3日（土）が閉店時間を30分早めた変則営業となります。
3日（土）⇒12:00～18:30（L.O.18:00）
その他の営業日につきましては通常通り、 平日は8:00～19:00（L.O.18:30）、土日は12:00～19:00（L.O.） となります。 また、年末年始（26日頃より）に関しましては改めてお知らせ致します。
ご来店お待ちしております。
11月26日より限定コーヒーとして、
タイ ドイパンコンWashedを販売しております。
Origin 生産国 The Kingdom of Thailand タイ王国
Region 生産地方 Chiang Rai チェンライ / Doipangkhon ドイパンコン
Altitude 標高 1,250-1,500m
Varietal 品種 Catuai カトゥアイ、Typica ティピカ、Chiang Mai チェンマイ
Processing 精製 Washed ウォッシュド（ケニア式＝ダブルウォッシュドを応用した二段階発酵プロセス）
今回のロットは、タイの産地で有名な「ドイチャン」の近くにある「ドイパンコン」のコーヒーです。
ドイチャンのコーヒーは高品質で知られていましたが、知名度の高まりとともにその周辺の山々のコーヒーも「ドイチャン」として販売されるようになり、
その山々の一つにドイパンコンがありました。
近年では、同じドイチャンでも品質のバラツキがありせっかく高品質なコーヒーを作ってもドイチャンとして混ぜられる事により、適正な評価を得られないということも起こるようになっていました。
そこで意欲ある農家が団結して「ドイパンコンのマイクロロット」として生産を始めたのがこちらのコーヒーとなります。
強く長く感じられる甘味が印象的なコーヒーで、
ブラウンシュガーやミルクチョコレートの様にも思えます。
飲み下したあとには紅茶の様な印象があります。
酸の質は明るく柔らかい酸味で、
苦みも同様に紅茶程度の程よい加減がこのコーヒーの明るさを感じさせます。
当店で取り扱いの、グァテマラやブラジルなどのバランス良いものや、
エルサルバドルなどの飲みやすいコーヒーがお好みの方に特にオススメです。
毎度ありがとうございます。 2022年11月の営業予定についてお知らせいたします。
11月の営業は、下記2日間が祝日営業となります。 3日（木）（文化の日）・23日（水）（勤労感謝の日） ⇒12:00～19:00（L.O.18:30）
その他の営業日につきましては通常通り、 平日は8:00～19:00（L.O.）、土日は12:00～19:00（L.O.） となります。
ご来店お待ちしております。
10月22日より限定コーヒーとして、ドミニカ共和国のワイニーナチュラルの販売を開始いたします。
| Origin 生産国 | Dominican Republic ドミニカ共和国 |
| Region 生産地方 | Barahona バラホナ州 / Polo ポロ地区 |
| Farm 農園名 | Finca Los Lirios and more ロス･リリオス農園とバルオコ周辺農家 |
| Altitude 標高 | 700-1,400m |
| Varietal 品種 | Caturra カトゥーラ、Typica ティピカ |
| Processing 精製 | Winey Natural ワイニーナチュラル |
９月より新たに限定コーヒーの販売を始めました。おおよそ2ヵ月程度の販売期間となる予定です。
今回は、ケニアのニエリ県にあるギカンダ農協カンゴチョ・ファクトリーのロットを取り扱っております。
| Origin 生産国 | Kenya ケニア |
| Region 生産地方 | Nyeri County ニエリ県 |
| FCS 生産者協同組合 / Factory 水洗所 | Gikanda Farmers Cooperative Society ギカンダ農業協同組合 / Kangocho Factory カンゴチョ・ファクトリー |
| Altitude 標高 | 1,600-1,800m |
| Varietal 品種 | SL28、SL34、Batian バティアン |
| Processing 精製 | Washed ウォッシュド |
コスタリカは“コーラルマウンテン”より“ラ・カンデリージャHoney”に変更となりました。
甘さを感じられる柔らかい酸と、やさしい質感があります。また、ウーロン茶やルイボスティ等の濃い液色のお茶にも似たフレーバーが感じられます。
コーラルマウンテンと比べ、さらに上質で甘さを感じる酸味と、ハニー製法によるフレーバーも楽しめるロットとなっております。
| Origin 生産国 | Costa Rica コスタリカ |
| Region 生産地方 | Tarrazu タラス |
| Farm 農園名 | La Candelilla Estate ラ・カンデリージャ エステート |
| Altitude 標高 | 1,400-1,600m |
| Varietal 品種 | Caturra カトゥーラ |
| Processing 精製 | Honey(Pulped Natural) ハニー（パルプドナチュラル） |
エチオピアのWashedは“ゲルセイ”より“ハル”へと変更となりました。
イルガチェフらしいアールグレイの様なフレーバーは勿論、ややトロリとした質感を感じるロットとなっております。
| Origin 生産国 | Ethiopia エチオピア |
| Region 生産地方 | Gedeo ゲデオゾーン / Yirgacheffe イルガチェフ地区 |
| Farm 農園名 | Haru ハル村 |
| Altitude 標高 | 1,750-1,850m |
| Varietal 品種 | Heirloom エアルーム（エチオピア原種） |
| Processing 精製 | Washed ウォッシュド |
毎度ありがとうございます。
2022年10月の営業予定についてお知らせいたします。
10月の予定は10日（月）（スポーツの日振替休日）が祝日営業となります。
⇒12:00～19:00（L.O.18:30）
その他の営業日につきましては通常通り、
平日は8:00～19:00（L.O.）、土日は12:00～19:00（L.O.）
となります。
ご来店お待ちしております。
毎度ありがとうございます。
2022年9月の営業予定についてお知らせいたします。
9月の予定は下記の2日間が祝日営業となります。
19日（月）（敬老の日）・23日（金）（秋分の日）
⇒12:00～19:00（L.O.18:30）
その他の営業日につきましては通常通り、
平日は8:00～19:00（L.O.）、土日は12:00～19:00（L.O.）
となります。
ご来店お待ちしております。
毎度ありがとうございます。
お知らせが遅くなりましたが、2022年8月の営業予定についてご案内いたします。
8月の予定は、本日11日（木）を祝日営業とさせて頂き、
明日12日（金）・15日（月）は平日の営業時間となります。
※平日は8:00～19:00（L.O.）、土日は12:00～19:00（L.O.）
ご来店お待ちしております。
毎度ありがとうございます。
7月30日は都合により臨時休業とさせて頂きます。